Besonderheit: Das Seeblick-Chäsli ist ein Weissschimmelkäse. Nach Beigabe einer Schimmelkultur direkt in die pasteurisierter Milch, bildet sich innerhalb von einer Woche, über der gesamten Oberfläche des Käselaibs einen dünnen weissen Rasen auf der Käserinde.
Thurgauer Schlosskäse
Herkunft: Thurgau
FiT: 45 %
Rohstoff: Rohmilch
Reifezeit: 5 Monate
Aroma: kräftig, würzig
Konsistenz: saftig fest
Besonderheit: Ein saftig-feinwürziger Schweizer Käse aus silofreier Kuh-Rohmilch hergestellt, mit zunehmender Reifung wird er kräftig-würzig.
Pink Queen
Herkunft: Toggenburg, Ganterschwil
FiT: 52 %
Rohstoff: Rohmilch
Reifezeit: 4 Monate
Aroma: mild
Konsistenz: geschmeidiger Teig
Besonderheit: Teig ist Pink, Laktose und Glutenfrei
Blüemlichäs
Herkunft: Michelsamt, Beromünster
FiT: min. 47 %
Rohstoff: Rohmilch, Vollmilch
Reifezeit: 4 Monate
Aroma: aromatisch
Konsistenz: geschmeidiger Teig
Besonderheit: Die Patina des Blüemlichäs besteht aus Korn- und Ringelblumen. Das Besondere an diesem Käse, er wird mit samter Rinde gegessen
Bio Mythen Büffel
Herkunft: Küssnacht a.R.
FiT: 55%
Rohstoff: Bio Büffelmilch
Reifezeit: 4 Monate
Aroma: mild, cremig
Konsistenz: halbhartkäse Rahm
Besonderheit: Hergestellt aus Bio-Büffelmilch vom Bauernhof Deck aus Schwyz.
